Kurze Antwort: Zauberpilze verlieren beim Trocknen etwa 901 TP22 T ihres Gewichts, sodass 10 Gramm frische Pilze ungefähr 1 Gramm getrocknet ergeben. Zaubertrüffel verhalten sich anders. Sie enthalten weniger Wasser und verlieren nur etwa 701 TP22 T, was einem Verhältnis von etwa 3:1 entspricht.
Die Verwechslung dieser beiden Zahlen ist der häufigste Fehler, den wir beobachten. Unten finden Sie eine Umrechnungstabelle für beide Werte, eine schnelle Methode zur Berechnung des Verhältnisses Ihrer eigenen Charge und Hinweise, wie Sie erkennen, wann der Trocknungsprozess wirklich abgeschlossen ist.
Umrechnungstabelle von frisch zu getrocknet
| Frisch | getrocknete Pilze (10:1) | Trüffel, getrocknet (3:1) |
|---|---|---|
| 5 g | 0,5 g | 1,7 g |
| 10 g | 1 g | 3,3 g |
| 15 g | 1,5 g | 5 g |
| 20 g | 2 g | 6,7 g |
| 30 g | 3 g | 10 g |
| 50 g | 5 g | 16,7 g |
| 100 g | 10 g | 33 g |
Ermitteln Sie Ihr eigenes Verhältnis: Wiegen Sie eine frische Probe, trocknen Sie sie, bis sie sauber bricht, wiegen Sie sie erneut und teilen Sie das Frischgewicht durch das Trockengewicht. Dieser Wert ist das genaue Verhältnis für Ihre Charge.
Warum verlieren Pilze so viel Gewicht?
It comes down to one simple fact: fresh mushrooms are mostly water. A fresh Psilocybe cubensis mushroom is about 90% water. Only around 10% of its mass is dry matter: the cell walls, fibres and compounds that remain once the moisture is gone.
Beim richtigen Trocknen von Pilzen wird ihnen fast das gesamte Wasser entzogen. Zurück bleibt die Trockenmasse, weshalb aus einem Haufen frischer Pilze nur eine Handvoll getrockneter Pilze wird. Die Wirkstoffe bleiben in der Trockenmasse erhalten. Der Pilz hat lediglich das Wasser verloren, das den größten Teil seines Gewichts ausmachte.
Wie sich frische und getrocknete Produkte hinsichtlich ihrer Stärke und Anwendung vergleichen lassen, erfahren Sie in unserer [Link einfügen]. Vergleich von frischen und getrockneten Zauberpilzen.
Warum das Verhältnis 10:1 nicht immer exakt ist
10:1 ist der Standard, aber einige Faktoren können ihn leicht verschieben:
- Die Belastung spielt eine Rolle. Sorten mit dünnerem Fruchtfleisch können ein Verhältnis von etwa 9:1 aufweisen, während dichtere, fleischigere Sorten aufgrund ihres höheren Wassergehalts ein Verhältnis von etwa 11:1 erreichen können.
- Der Trocknungsprozess muss vollständig abgeschlossen sein. Sind die Pilze nicht vollständig “knacktrocken”, d. h. sie brechen sauber, anstatt sich zu biegen, enthalten sie noch Feuchtigkeit. Das bringt das Verhältnis von Feuchtigkeit und Feuchtigkeit durcheinander und birgt die Gefahr von Schimmelbildung bei der Lagerung.
- Die Wachstumsbedingungen sind wichtig. Pilze, die unter sehr feuchten Bedingungen gezüchtet werden, können von Anfang an einen etwas höheren Wassergehalt aufweisen.
Für praktische Zwecke ist ein Verhältnis von 10:1 für Pilze ausreichend genau. Wenn Sie es genauer haben möchten, wiegen Sie eine frische Probe, trocknen Sie sie vollständig und wiegen Sie sie erneut, um das exakte Verhältnis für Ihre Charge zu ermitteln.
Und was ist mit Zaubertrüffeln?
Zaubertrüffel haben ein anderes Wasserverhältnis, was häufig zu Missverständnissen führt. Trüffel (Sklerotien) enthalten weniger Wasser als Champignons: etwa 65 bis 70 µg/l im Vergleich zu 90 µg/l bei frischen Champignons. Da sie weniger Wasser enthalten, verlieren sie beim Trocknen weniger Gewicht.
Das Verhältnis bei Trüffeln liegt eher bei 3:1 als bei 10:1. 15 Gramm frische Trüffel entsprechen also ungefähr 5 Gramm getrockneten Trüffeln. Prüfen Sie immer, ob in einer Anleitung von Pilzen oder Trüffeln die Rede ist, bevor Sie umrechnen, da eine Vermischung der beiden Verhältnisse zu sehr unterschiedlichen Ergebnissen führt.
Pilze vs. Trüffel: die wichtigsten Zahlen
Champignons: ca. 901 TP22 T Wasser, Verhältnis frisch zu getrocknet 10:1. Trüffel: ca. 65 bis 701 TP2 T Wasser, Verhältnis frisch zu getrocknet ca. 3:1. Da es sich um unterschiedliche Teile des Pilzes mit unterschiedlichem Wassergehalt handelt, darf niemals dieselbe Umrechnungsmethode verwendet werden.
Warum dies für Trocknung und Lagerung wichtig ist
Da Pilze zu 90 % aus Wasser bestehen, ist die richtige Trocknung so wichtig: Genau dieses Wasser verursacht Schimmel und Fäulnis bei der Lagerung. Durch die nahezu vollständige Entfernung des Wassers bleiben getrocknete Pilze in einem luftdichten Behälter lange haltbar.
Es zeigt Ihnen auch an, wann der Trocknungsprozess abgeschlossen ist. Pilze sind erst dann vollständig trocken, wenn sie sauber brechen. Wenn sie sich noch biegen lassen, enthalten sie noch Feuchtigkeit. Informationen zum Sammeln und Trocknen Ihrer eigenen Pilze finden Sie in unserer Anleitung. Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Anzuchtset.
Häufig gestellte Fragen
Wie viel Gewicht verlieren Zauberpilze beim Trocknen?
Etwa 901T22T. Frische Champignons bestehen zu etwa 901T22T aus Wasser, daher behalten sie nach dem vollständigen Trocknen nur noch etwa 101T22T ihres ursprünglichen Gewichts. Das Standardverhältnis ist 10:1: 10 Gramm frische Champignons ergeben etwa 1 Gramm getrocknete.
Wie viel entspricht 1 Gramm getrockneter Pilze im Frischgewicht?
Ungefähr 10 Gramm frisch. Das Verhältnis 10:1 gilt in beide Richtungen: Multiplizieren Sie das Trockengewicht mit 10, um das entsprechende Frischgewicht zu erhalten.
Verlieren Trüffel beim Trocknen das gleiche Gewicht wie Champignons?
Nein. Trüffel enthalten weniger Wasser (etwa 65 bis 701T, verglichen mit 901T bei Champignons), daher verlieren sie weniger Gewicht: etwa 701T, was ein Verhältnis von eher 3:1 als 10:1 ergibt.
Warum wiegen meine getrockneten Pilze mehr als erwartet?
Meistens liegt es daran, dass sie nicht vollständig getrocknet sind. Wenn sie sich biegen, anstatt zu brechen, enthalten sie noch Feuchtigkeit, was ihr Gewicht erhöht und die Schimmelbildung bei der Lagerung begünstigt. Trocknen Sie sie, bis sie “knallhart” sind.
Verringert das Trocknen die Wirksamkeit?
Sorgfältiges Trocknen bei niedrigen Temperaturen erhält die Wirkstoffe gut, da dabei Wasser und nicht die Wirkstoffe selbst entfernt werden. Hohe Temperaturen, wie sie beispielsweise im Backofen auftreten, können diese zerstören. Daher werden Lufttrocknung oder Trocknungsmethoden bei niedrigen Temperaturen empfohlen.
Schlussgedanken
Zauberpilze verlieren beim Trocknen etwa 901 µg/22 t ihres Gewichts, da sie zu etwa 901 µg/22 t aus Wasser bestehen. Das ergibt das übliche Verhältnis von frischen zu getrockneten Pilzen von 10:1. Trüffel hingegen enthalten weniger Wasser und liegen eher bei 3:1. Berücksichtigt man beide Werte, wird die Umrechnung der Ernte oder der Vergleich der Mengen deutlich einfacher.
Selbst anbauen: 10% aus Ihrem ersten Kit
Sie möchten Ihre eigenen Pilze anbauen und trocknen? Unsere Anzuchtsets machen es Ihnen leicht: Alles ist enthalten und Sie erhalten eine kostenlose Schritt-für-Schritt-Anleitung. Qualität aus den Niederlanden, diskreter Versand innerhalb der EU. Code verwenden GROW10 für 10% Rabatt auf Ihre erste Bestellung.
Haftungsausschluss
Dieser Artikel dient ausschließlich Informations- und Bildungszwecken. Mindrush verkauft ausschließlich Produkte, die nach niederländischem Recht legal sind und für Erwachsene (ab 18 Jahren) bestimmt sind. Die rechtliche Lage von Psilocybin-haltigen Produkten ist von Land zu Land unterschiedlich; Leser sind selbst dafür verantwortlich, die für sie geltenden Gesetze zu prüfen.
